Girolles juste poêlées, œuf parfait, crème de maïs grillé et noisettes
Girolles poêlées, œuf parfait, crème de maïs grillé et noisettes : une recette de fin d’été qui annonce avec gourmandise les saveurs de l’automne.
Par La RédactionLe 19 sept.
Rubrique
Gastronomie
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Nutri-Score, Yuka : comment l'agroalimentaire a dépensé des millions pour freiner deux outils de santé publique
Un livre blanc publié le 7 septembre 2026 par Yuka et les créateurs du Nutri-Score documente dix ans de pressions de l'industrie agroalimentaire contre ces deux outils. L'agroalimentaire se défend, et la Nouvelle-Aquitaine, où le secteur pèse 15 % de l'emploi industriel, n'est pas épargnée.
Par Jacques FROISSANTLe 10 sept.
Éclade de moules : le spectacle gourmand venu de l'Atlantique
Tradition charentaise devenue incontournable sur la façade atlantique, l'éclade de moules offre un spectacle aussi impressionnant que savoureux.
Par La RédactionLe 22 août
A Laparade, La Campelière réunit chefs et artisans autour des fruits à coque français
Le 8 juin à Laparade, La Campelière a réuni chefs et artisans pour son premier Aparté autour des fruits à coque français. Dégustation comparative et atelier avec le chef Thierry Schandelmeyer ont rythmé cette rencontre professionnelle dans le Lot-et-Garonne.
Par La RédactionLe 26 juin
Une précurseure de l’influence food: le parcours d’Anne Lataillade
En 2005, Anne Lataillade crée Papilles et Pupilles pour ranger ses recettes et nourrir ses enfants allergiques. Vingt ans plus tard, son blog est l'un des sites culinaires les plus visités de France.
Par La RédactionLe 11 juin
Œnotourisme dans le Bordelais : un vignoble qui attire 6,8 millions de visiteurs par an
Avec 6,8 millions de visiteurs par an et une clientèle américaine en hausse de 33 %, l'œnotourisme bordelais ne se résume plus à la visite de chai. Premier vignoble visité de France, le Bordelais s'est mué en destination à part entière.
Par La RédactionLe 13 mai
Baillardran en redressement judiciaire : la chute d'une institution bordelaise entre scandales, fin de monopole et erreurs stratégiques
Redressement judiciaire, cannelés congelés vendus comme frais, rats en vitrine, amende de 100 000 euros : la Maison Baillardran, institution bordelaise du canelé depuis 1988, s'effondre sous le poids de ses erreurs et d'une concurrence qu'elle a trop longtemps ignorée.
Par La RédactionLe 6 mai
Comtesse du Barry change de mains : quatre Gascons reprennent le flambeau
Maïsadour cède Comtesse du Barry après quinze ans et un résultat net à -2,9 M€. Quatre entrepreneurs gascons, tous enracinés dans la filière foie gras, reprennent la maison fondée en 1908 à Gimont.
Par La RédactionLe 9 avr.
Abatilles change de mains : NextStage AM mise 30 M€ sur l'eau girondine
NextStage AM prend une participation majoritaire dans la Société des Eaux Minérales d'Arcachon et injecte 30 millions d'euros pour faire d'Abatilles le champion français de l'eau minérale naturelle premium.
Par Jacques FROISSANTLe 25 mars
Pays basque : le mythique Blue Cargo racheté, une page se tourne à Bidart
Institution emblématique de la côte basque, le Blue Cargo à Bidart change de propriétaire. Annie Famose cède l’établissement au groupe vendéen Comme des Frères, qui promet une évolution sans révolution.
Par Jacques FROISSANTLe 26 févr.
Cap-Ferret : le restaurant Chez Hortense en passe d'être vendu
Le Cap-Ferret s'apprête à tourner une page historique. Le mythique restaurant Chez Hortense, tenu par la famille Lescarret depuis quatre générations, serait sur le point d'être cédé au Groupe Bourdoncle.
Par Jacques FROISSANTLe 20 janv.
Aux Chartrons, le restaurant Chez Aurel cultive l’authenticité sans chichi
Au cœur des Chartrons, Chez Aurel incarne le meilleur du bistrot bordelais : cuisine sincère, produits frais, accueil chaleureux et simplicité assumée. Une adresse où l’on revient, parce qu’on s’y sent bien.
Par La RédactionLe 4 nov.