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Chefs, restaurants, producteurs, filières agroalimentaires : la gastronomie néo-aquitaine comme économie autant que comme plaisir.
Une entrée iodée et raffinée, entre finesse du crustacé et intensité d’un jus maison : la raviole de gambas à l’estragon, sublimée par un jus corsé de crustacés.
Coup de théâtre au Cap-Ferret : le restaurant Chez Hortense ne sera finalement pas racheté par le groupe Bourdoncle. La famille Lafitte conserve cette institution du Bassin d'Arcachon.
Après Baillardran, Christophe Sevin poursuit ses acquisitions en Gironde. French Bakery Group rachète Des Pains Qui Parlent et ses deux boulangeries à Pessac.
Un livre blanc publié le 7 septembre 2026 par Yuka et les créateurs du Nutri-Score documente dix ans de pressions de l'industrie agroalimentaire contre ces deux outils. L'agroalimentaire se défend, et la Nouvelle-Aquitaine, où le secteur pèse 15 % de l'emploi industriel, n'est pas épargnée.
Tradition charentaise devenue incontournable sur la façade atlantique, l'éclade de moules offre un spectacle aussi impressionnant que savoureux.
Le 8 juin à Laparade, La Campelière a réuni chefs et artisans pour son premier Aparté autour des fruits à coque français. Dégustation comparative et atelier avec le chef Thierry Schandelmeyer ont rythmé cette rencontre professionnelle dans le Lot-et-Garonne.
En 2005, Anne Lataillade crée Papilles et Pupilles pour ranger ses recettes et nourrir ses enfants allergiques. Vingt ans plus tard, son blog est l'un des sites culinaires les plus visités de France.
Avec 6,8 millions de visiteurs par an et une clientèle américaine en hausse de 33 %, l'œnotourisme bordelais ne se résume plus à la visite de chai. Premier vignoble visité de France, le Bordelais s'est mué en destination à part entière.
Redressement judiciaire, cannelés congelés vendus comme frais, rats en vitrine, amende de 100 000 euros : la Maison Baillardran, institution bordelaise du canelé depuis 1988, s'effondre sous le poids de ses erreurs et d'une concurrence qu'elle a trop longtemps ignorée.
Maïsadour cède Comtesse du Barry après quinze ans et un résultat net à -2,9 M€. Quatre entrepreneurs gascons, tous enracinés dans la filière foie gras, reprennent la maison fondée en 1908 à Gimont.
NextStage AM prend une participation majoritaire dans la Société des Eaux Minérales d'Arcachon et injecte 30 millions d'euros pour faire d'Abatilles le champion français de l'eau minérale naturelle premium.
Institution emblématique de la côte basque, le Blue Cargo à Bidart change de propriétaire. Annie Famose cède l’établissement au groupe vendéen Comme des Frères, qui promet une évolution sans révolution.