Après Baillardran, French Bakery Group rachète Des Pains Qui Parlent à Pessac

Trois mois après la reprise de Baillardran, qui était en redressement judiciaire, l'entrepreneur bordelais Christophe Sevin poursuit ses emplettes. Son groupe French Bakery Group vient d'acquérir les deux boulangeries-pâtisseries Des Pains Qui Parlent à Pessac, une entreprise qui réalise plus de 5 millions d'euros de chiffre d'affaires.

La consolidation de la boulangerie-pâtisserie bordelaise s'accélère. Le 30 septembre 2026, French Bakery Group, dirigé par Christophe Sevin, a acquis 100 % des sociétés Kermabon et Karmador, qui exploitent les deux établissements Des Pains Qui Parlent à Pessac. Le vendeur est Korucant, holding de Pierre-Xavier Barranger, qui avait développé l'enseigne.

L'opération porte sur deux boutiques, situées à Cap de Bos et Bersol. La première dispose d'un laboratoire de production de 500 m². L'ensemble affiche plus de 5 millions d'euros de chiffre d'affaires et environ 1 million d'euros de résultat net, soit une rentabilité remarquable pour le secteur.

De Baillardran à Des Pains Qui Parlent, une stratégie de groupe

Après avoir développé le réseau de coffee shops Ki'Ski Coffee, anciennement L'Atelier du 48, Christophe Sevin avait repris en juillet dernier, aux côtés du groupe Bricks, la célèbre maison Baillardran. Une opération qui avait permis de préserver 67 emplois et 11 boutiques.

Avec cette nouvelle acquisition, l'entrepreneur réunit trois activités complémentaires : les coffee shops, la pâtisserie de marque et la boulangerie artisanale. Le laboratoire de Pessac pourrait notamment approvisionner les établissements Ki'Ski Coffee, renforcer leur offre de snacking et permettre des économies d'échelle.

« Des Pains Qui Parlent est une maison que les Pessacais connaissent et aiment. Nous voulons préserver son savoir-faire et ses équipes, tout en lui donnant les moyens de grandir », explique Christophe Sevin.

Conseillée par le cabinet financier bordelais Aliénor Sachs, cette acquisition confirme une ambition : constituer un acteur régional de référence dans la boulangerie-pâtisserie haut de gamme. Reste à voir jusqu'où ira cette stratégie de consolidation d'un marché encore largement artisanal.