Les meilleures fromageries de Bordeaux : 10 adresses incontournables (2026)

Terre de vignobles mondialement connus, la Nouvelle Aquitaine est aussi une région de grands fromages, entre brebis du Pays basque, chèvres du Poitou et traditions fermières du Limousin. À Bordeaux et dans sa métropole, fromagers et fromagers-affineurs perpétuent ce savoir-faire en sélectionnant et en affinant des pièces d’exception, véritables ambassadeurs des terroirs régionaux et français. Voici notre sélection des dix adresses incontournables pour explorer, plateau après plateau, toute la richesse fromagère du Sud-Ouest.

Après nos 10 boucheries artisanales, voici notre sélection 2026 des meilleurs fromager-affineur.

1. La Fromagerie de Pierre

📍 43 Cours Portal, 33000 Bordeaux
📞 05 56 52 46 22

Référence des Chartrons à Bordeaux et de Libourne, la maison de Pierre Rollet s’est imposée comme l’une des plus pointues de Bordeaux. Le travail d’affinage y est précis, maîtrisé, avec une attention particulière portée aux pâtes molles et aux tommes de terroir. La sélection privilégie les producteurs fermiers et les saisons. Les plateaux, comme l’étal, élégants et équilibrés, séduisent autant les particuliers que les restaurateurs.

2. Fromagerie Dauchez – La Sélection de Pierre

📍 30 Avenue Pasteur, 33600 Pessac
📞 05 56 45 21 98

Un autre Pierre… La Fromagerie Pierre Dauchez dresse incontournable à Pessac, comme aux halles de Talence, pour ses affinages maîtrisés et ses produits fermiers sélectionnés avec exigence. Cette fromagerie-affineur est reconnue pour la rigueur de son sourcing et la qualité de ses caves. Les fromages y évoluent lentement pour atteindre leur pleine expression aromatique. On y trouve aussi bien de grandes appellations françaises que des pépites confidentielles. L’accueil chaleureux et les conseils précis font la différence.

3. Fromagerie Deruelle

📍 66 Rue du Pas-Saint-Georges, 33000 Bordeaux
📞 05 57 83 04 15

Institution du centre historique, la fromagerie Deruelle allie tradition et exigence contemporaine. L’affinage y est conduit avec soin, notamment sur les pâtes pressées et les fromages de brebis. La maison travaille avec de nombreux producteurs artisanaux français. Une valeur sûre pour composer un plateau gastronomique ou découvrir des spécialités régionales.

4. Fromagerie Frécaut

📍 69 Rue des Faures, 33000 Bordeaux
📞 09 86 79 68 69

Installée dans le quartier Saint-Michel, cette fromagerie-affineur défend une approche artisanale et passionnée du métier. Les fromages sont sélectionnés jeunes puis accompagnés en cave jusqu’à maturité optimale. L’offre s’accompagne de vins et de produits d’épicerie fine pour des accords complets. Une adresse appréciée des amateurs avertis.

5. Fromagerie Beillevaire

📍 8 bis Rue Michel Montaigne, 33000 Bordeaux
📞 09 54 86 80 03

Représentante bordelaise de la maison Beillevaire, cette boutique propose une gamme très large de fromages issus de leurs propres ateliers et de producteurs partenaires. Les classiques y sont parfaitement exécutés et régulièrement renouvelés. L’adresse est idéale pour des achats variés et accessibles, avec une qualité constante.

6. Madame Fromage

📍 3 Quai Deschamps, 33100 Bordeaux
📞 09 86 07 09 06

Adresse dynamique et moderne située rive droite, Madame Fromage séduit par son éclectisme. La sélection mêle grands incontournables et découvertes plus confidentielles. Les plateaux sont généreux, parfaits pour un apéritif ou une soirée conviviale. L’équipe met un point d’honneur à proposer des conseils simples et accessibles.

7. Maison Lichette

📍 257 Rue Judaïque, 33000 Bordeaux
📞 05 57 21 59 07

Petite boutique artisanale du quartier Judaïque, Maison Lichette privilégie une sélection courte mais exigeante. Les fromages sont choisis pour leur caractère et leur authenticité. L’accueil y est chaleureux, presque familial. Une adresse idéale pour découvrir des produits soigneusement sourcés.

8. Fromagerie de Caudéran

📍 70 Avenue du Général Leclerc, 33200 Bordeaux
📞 09 78 80 03 85

Dans ce quartier résidentiel, la fromagerie de Caudéran s’est imposée comme une valeur de proximité fiable. La sélection couvre les grands classiques français ainsi que quelques spécialités régionales. Les plateaux sont réalisés sur commande pour les événements familiaux. Une adresse pratique et constante.

9. Les Fromages de Manon

📍 2 Cours Maréchal Gallieni, 33400 Talence
📞 05 56 90 11 41

À Talence, les Fromages de Manon, fromagerie conviviale, met à l’honneur les producteurs fermiers et les circuits courts. L’offre comprend fromages, crèmerie artisanale et quelques produits complémentaires. L’ambiance y est simple et chaleureuse. Une belle alternative pour les habitants du sud de la métropole.

10. Chez Delphine

📍 44 Rue des Remparts, 33000 Bordeaux
📞 05 56 48 06 19

Boutique indépendante du centre-ville, Chez Delphine mise sur la tradition et la convivialité. La sélection privilégie les fromages fermiers et les valeurs sûres du patrimoine français. Les conseils personnalisés facilitent la composition de plateaux équilibrés. Une adresse attachante pour les amateurs de simplicité bien exécutée.

Comment choisir sa fromagerie à Bordeaux ?

Le savoir-faire : fromager ou fromager-affineur ?

Un fromager-affineur travaille la maturation en cave : il maîtrise texture, croûte et puissance aromatique — idéal pour avoir un plateau gastronomique.
Un fromager-sélectionneur choisit avec soin ses producteurs et propose une belle diversité de fromages, souvent plus accessibles, mais parfaite pour un apéritif convivial.

La qualité de la sélection

Regarde simplement l’étal : la propreté, la rotation des produits, les étiquettes claires avec l'origine, le type de lait…
Une bonne fromagerie privilégie les producteurs fermiers, des fromages le plus souvent au lait cru, la saisonnalité et propose des conseils adaptés à tes goûts (doux, crémeux, corsé…).

L’accompagnement et l’expérience

Un bon fromager est avant tout un bon artisan et un bon commerçant. Il prend le temps d’échanger et de comprendre ton besoin (repas, raclette, dégustation).
À Bordeaux, le petit plus est souvent la capacité à suggérer des accords vin & fromage, pour un plateau cohérent et vraiment réussi.

🧀 Quels sont les principaux fromages de Nouvelle-Aquitaine ?

Pays Basque & Béarn (64)

• Ossau-Iraty — brebis, AOP
• Ardi-Gasna — brebis fermier, emblématique des estives
• Agour — brebis, marque/affineur de référence
• Brebis des Aldudes — vallée des Aldudes, fermier
• Tourzoun — tomme de brebis basque

Landes & Gascogne (40/32)

• Fromages de brebis gascons fermiers, peu structurés en marque
• Quelques chèvres des Landes, production confidentielle

Périgord & Dordogne (24)

• Cabécou du Périgord — chèvre, petit palet, cousin du Rocamadour
• Chèvre du Périgord — déclinaisons multiples selon les fermes
• Brebis du Périgord — production fermière

Poitou-Charentes (79/86/17/16)

• Chabichou du Poitou — chèvre, AOP
• Mothais-sur-Feuille — chèvre affiné sur feuille de châtaignier
• Chevreton des Deux-Sèvres — chèvre fermier
• Tomme de chèvre charentaise — production artisanale
• Bûche charentaise — chèvre, format bûche

Limousin & Corrèze (19/23/87)

• Tomme de Corrèze — vache, production artisanale
• Fromage de Millevaches — plateau de Millevaches, vache
• Chèvre du Limousin — divers formats fermiers
• Bleu du Limousin — production très confidentielle