Filière viande : le Groupe Aymard accélère avec l’acquisition de Boulegon Parry

Acteur discret mais utile de la filière viande française, le Groupe Aymard poursuit sa stratégie de croissance externe. Spécialiste des boyaux naturels et des ingrédients alimentaires depuis près de quarante ans, l’entreprise familiale annonce l’acquisition de Boulegon Parry, société basée à Clermont-Ferrand et reconnue pour son expertise auprès des bouchers, charcutiers et industriels agroalimentaires.

Un groupe familial ancré dans la filière viande

Fondé en 1981, le Groupe Aymard s’est imposé comme un acteur de référence sur le marché des boyaux naturels, des épices, des marinades et des ingrédients destinés aux professionnels de la viande. Positionné sur des segments techniques et exigeants, le groupe s’appuie sur un ADN familial fort et une proximité historique avec ses clients.

Son développement s’est construit à la fois sur la spécialisation métier et sur la diversification de son offre. Boyaux naturels, ingrédients fonctionnels, solutions d’assaisonnement, emballages : Aymard couvre une large palette de besoins pour les artisans bouchers-charcutiers comme pour les entreprises agroalimentaires. En 1999 le groupe s'est doté d'une unité de production aux standards sanitaires Européens.

La croissance externe fait partie intégrante de sa trajectoire. En 2020, le groupe avait déjà réalisé l’acquisition de Charles Bourdeau, démontrant sa capacité à intégrer des sociétés complémentaires tout en préservant leur savoir-faire.

Boulegon Parry, une cible cohérente

Avec Boulegon Parry, Aymard renforce à la fois son maillage territorial et son portefeuille clients. L’entreprise auvergnate est spécialisée dans la distribution de boyaux, d’ingrédients et de marinades, mais aussi de fournitures et d’emballages. Elle s’adresse à une clientèle similaire à celle d’Aymard : bouchers, charcutiers, grande distribution et industriels.

L’opération permet au groupe d’élargir sa couverture géographique et commerciale. Elle lui offre également l’opportunité d’intégrer de nouveaux savoir-faire techniques et de renforcer sa capacité de production dans un marché en mutation. Dans un contexte où les attentes en matière de qualité, de traçabilité et de circuits courts se renforcent, la consolidation d’acteurs spécialisés apparaît comme un levier stratégique.

Un tour de table consolidé

Cette acquisition s’inscrit dans un cadre financier structuré. Partenaires historiques du Groupe Aymard, Bpifrance et IRDI Capital Investissement réinvestissent aux côtés du management familial. Présents au capital respectivement depuis 2013 et 2020, ils confirment leur soutien à cette nouvelle étape.

Le tour de table est complété par un financement de Bpifrance, de la Société Générale, du CRCA Nord Midi Pyrénées et de LCL.

L’objectif est clair : consolider la trajectoire de croissance du groupe, financer son développement industriel et commercial et renforcer sa position d’acteur national de premier plan sur les segments boyaux, épices et marinades.

Une vision revendiquée

Fabrice et Dominique Aymard, Directeurs Généraux du Groupe, soulignent la cohérence stratégique de l’opération :

« L'acquisition de BOULEGON PARRY s'inscrit pleinement dans notre vision : développer un groupe familial fort, ancré dans ses valeurs, et capable d'offrir à ses clients une qualité et proximité grâce à des savoir-faire complémentaires. Le soutien renouvelé de Bpifrance et IRDI est un signal fort qui nous permet d'aborder cette nouvelle phase d'expansion avec ambition et sérénité. »

Du côté des cédants, Vincent et Séverine Parry insistent sur la continuité :

« La cession de BOULEGON PARRY au groupe AYMARD s'inscrit dans la dynamique que nous portions pour notre entreprise : celle de son intégration au sein d'un groupe partageant la même vision stratégique et un attachement fort aux valeurs familiales. (…) Leur vision du marché, leur engagement et leur parfaite connaissance des enjeux de notre métier nous apportent la conviction absolue qu'ils disposent de tous les atouts nécessaires pour assurer et renforcer durablement le développement de BOULEGON PARRY. »

Bpifrance et IRDI saluent de leur côté la capacité d’Aymard à conjuguer tradition et croissance. Arnaud Despoisse, Directeur d’Investissement chez Bpifrance, évoque « la dynamique des PME familiales françaises capables d'allier tradition, qualité et croissance », tandis que Sophie Juery, Directrice d’Investissement chez IRDI Capital Investissement, souligne « la vision stratégique portée par Fabrice et Dominique AYMARD ».

Avec cette opération, le Groupe Aymard confirme sa volonté de structurer davantage la filière viande autour d’un acteur familial de taille nationale. Une stratégie de consolidation dans un marché où la spécialisation et la proximité restent des atouts décisifs.